安曇野の名水100選の水を地下水で引いてうなぎを活かし、身を引き締めております。
そのうなぎを朝、職人が一匹一匹さばいて、串打ちし、焼き上げます。
鰻の仕入れも厳選し、太物で肉の厚みがあるうなぎのみを使用しています。
紀州の備長炭でじっくりと焼き上げたうなぎは、遠赤外線効果で肉の中までしっかり熱が入り、ふっくらと香ばしく仕上がります。
先代より40年間使用してきた「かめ」には、うなぎのエキスがしっかり入った濃厚なタレが入っており、その秘伝のタレを使って絶品のうなぎ蒲焼きをご提供しています。
長野県安曇野の老舗うなぎ屋「しき美」のうなぎ
肉厚の食べ応えあるうなぎの蒲焼
極上うなぎの蒲焼き
2人前 5,616円～
肉厚のうなぎ本来の旨さを香ばしく
極上うなぎの白焼き
2人前 5,616円～
ビールのお供に
うなぎの肝焼き
1人前 1,080円
濃厚なタレで味付けした
うなぎの骨
100g 1,080円
知る人ぞ知る旨さの
うなぎの頭
1人前 1,188円
お知らせ
うなぎのこだわり
大きく肉厚のうなぎ
仕入れを厳選し、太物で肉の厚みがあるうなぎのみを使用しています。（2.5Pサイズ、400g前後）
使用するうなぎは日本名水百選に選ばれた安曇野の名水で泳がせており、身が引き締まり良質な肉質になっており、毎日職人が捌いて串打ちしております。
仕込みから本焼きまで全て備長炭で
仕込みから本焼まで備長炭で焼き上げているため、うなぎは臭みがなくふっくら香ばしい風味に焼き上がります。
備長炭ならではの良さをお楽しみいただけます。
先代から引き継がれたタレ
タレは天竜川で鰻の漁師（簗師＝やなし）をしていた先代から受け継がれたものを使用しております。
五十年以上使用してうなぎのエキスがしっかりと入った濃厚で甘め秘伝のタレにより、絶品のうなぎの蒲焼きをご提供しております。
お問い合わせ
「しき美のうなぎ」の蒲焼き・白焼きは、
贈り物にもピッタリです。
まとめ買い、仕出し商品などの
ご注文も承っております。
どうぞ、お気軽にお問い合わせください。
TEL 0263-72-0968 0263-72-0968
FAX 0263-73-2750